噴霧干燥的基本過程就是將處理過濾除濕的空氣，經過送風機送入到加熱器中并加熱到一百攝氏度以上，隨后進入噴霧干燥室，同時將經處理濃縮的液態(tài)食品物料經泵送至安裝在干燥室內的霧化裝置霧化，霧化的食品物料與熱空氣接觸，瞬時水分被蒸發(fā)，經充分干燥的食品物料沉降到干燥塔的底部，由出粉裝置卸出并冷卻，然后被收集成被包裝而成產品。在干燥過程中被廢氣夾帶的微粉再通過分離及捕粉裝置回收。
       噴霧干燥系統(tǒng)在工業(yè)上的應用有多種形式，但其基本組成具備以下內容。
       1、空氣加熱系統(tǒng)，包括空氣過濾器、豉風機、空氣加熱器、熱風分配器等。
       2、霧化系統(tǒng)，包括科液貯存器、過濾器、供料裝置、霧化器等。
       3、干燥室，不同的霧化裝置，共干燥室的設計形式不同。
       4、產品收集系統(tǒng)，包括出粉器、貯粉系統(tǒng)、產品冷卻裝置、產品粒度篩分(分級)等裝置。
       5、廢氣排放及微粉回收系統(tǒng)，包括捕粉裝置、排風裝置等。
       6、系統(tǒng)控制裝置及廢熱回收裝置。